【材料】（大きめの皿1人分、小さめの皿2人分）
ホワイトソース リンク先の分量（200cc）
※豆腐ソース（250cc）でも可
じゃがいも 中1個
きのこ類 適量
※しめじ、マッシュルーム、エリンギなど
塩・こしょう 少々
チーズ 適量
【作り方】
1. ホワイトソース（→レシピはこちら）または豆腐ソース（→レシピはこちら）を作る。
2. きのこ類は一口大に切る。
3. じゃがいもは皮をむいて、0.5mm〜1cmの厚さに輪切りにし、レンジで2分程度加熱する。
4. フライパンに少量のオリーブオイル（分量外）を入れ、きのこ類を炒める。
5. きのこ類がしんなりしたら、塩・こしょうで軽く味付けをし、ホワイトソースまたは豆腐ソースを加える。
6. ソースが温まったらじゃがいもを加え、ソースを絡めるように混ぜ合わせる。
※じゃがいもが崩れないよう、ゴムヘラなどで優しく混ぜる。
7. 6をグラタン皿に盛り、チーズをかける。
8. 250℃に余熱したオーブンで、焦げ目がつくまで8分程度焼く。