メインはだいたいお肉とお魚が交互になるようにしています。
我が家の照り焼きのタレは覚えやすくて簡単です。
［ 酒：しょうゆ：みりん ＝ 1：1：1 ］で混ぜ合わせたもの。
お肉もお魚も、照り焼きにすれば簡単で間違いない味に♪
ぶりの照り焼きの他、鶏もも肉やつくねの照り焼きもよく作ります。
【今日の献立】
○ぶりの照り焼き →レシピはこちら
○豆腐のほたてゆずあんかけ →レシピはこちら
○五目ひじき
○サラダ
○豚汁
副菜は豆腐のほたてゆずあんかけ。
だし汁にゆずの皮を入れると、ぐっと美味しさが増します。
ゆずは秋〜冬にしかスーパーで安く出回らないので、私はゆずの季節になると6個くらい買って冷凍しておきます。きれいに洗って、ラップに包んで冷凍庫へ。
使う時は、冷凍のまま使いたい分だけ包丁でゆずの皮を少し削ります。
ゆずは少量で十分味が出るので、少し削るくらいなら凍ったままでも大丈夫。
丸ごと冷凍した方が鮮度を保てますが、凍ったまま皮を削るのが難しいという方は、千切りにしてから冷凍するのもありです。
あんかけやお吸い物を作る時に重宝しますよ(^ ^)
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