【材料】（2人分）
鶏もも肉1枚 250g程度
（たれ）しょうゆ 大さじ1.5
（たれ）砂糖 大さじ1.5
（たれ）酢 大さじ1
（たれ）ごま油 大さじ1/2
（たれ）ガラスープ 小さじ1/3
（たれ）しょうがすりおろし 小さじ1/2
（たれ）にんにくすりおろし 小さじ1/2
ねぎみじん切り 大さじ1
【作り方】
1. 鶏もも肉は包丁で切り込みを入れて厚みを均一にする。
2. たれの材料を合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
3. 鶏もも肉の皮目を下にしてフライパンに入れ、アルミホイルやクッキングシートをかぶせ、厚手の鍋などを重しにのせる。
4. フライパンに火をつけ、弱火で8〜10分程度じっくり焼く。
※皮から脂が出るので、フライパンには油をしく必要なし。
5. 重しを取り、皮から出た脂をキッチンペーパーでふき取る。
6. ひっくり返して、鶏もも肉に火が通るまで焼く。
7. もう一度、皮目が下になるようひっくり返し、中火〜強火で皮をパリパリに焼く。
※焦げないように注意する。
8. 鶏もも肉を一口大に切り、お皿に盛る。
9. 鶏もも肉の上にねぎのみじん切りをのせ、たれをかける。