【材料】（2〜3人分）
牛肉 100g程度
木綿豆腐 1丁
玉ねぎ 1/4個
しらたき 100〜150g
えのき 1/3〜1/2袋
（調味料）しょうゆ 大さじ4
（調味料）みりん 大さじ3
（調味料）砂糖 大さじ2
【作り方】
1. 豆腐は大きめの薄切りにして、水切りをする。
2. 玉ねぎは薄切りに、えのきは根元を切ってほぐしておく。しらたきは下茹でし、半分に切る。
3. 調味料を合わせておく。
4. フライパンに調味料を入れて煮立て、弱火にして牛肉をほぐし入れる。
5. 少し赤身が残る程度にサッと牛肉を煮たら、一度取り出す。
6. フライパンに豆腐、玉ねぎ、しらたき、えのきを入れ、ふたをして中火で5分煮る。
7. 玉ねぎがしんなりしたら、ふたを開けて混ぜ合せる。
8. 牛肉を戻し入れ、さらに1分煮る。