2017.9.21レシピ変更
えび 6〜8尾
絹豆腐 1丁
にんにくみじん切り 小さじ1/2
しょうがみじん切り 小さじ1/2
（調味料）お湯 1/2カップ
（調味料）ガラスープ 小さじ2
（調味料）酒 大さじ1.5
（調味料）しょうゆ 大さじ1
（調味料）砂糖 小さじ1強
（調味料）豆板醤 小さじ1/2
（調味料）ごま油 小さじ1/2
（調味料）塩・こしょう 少々
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1/2
+水大さじ1
1. 豆腐は大きめの一口大に切ってしばらく置き、水分が出てきたら、その都度捨てる。
2. えびは殻をむいて背わたを取り、ボールに入れる。塩、片栗粉、水をそれぞれ少量（小さじ1程度・分量外）入れてよく揉み込み、よごれが取れたら、水できれいに洗う。
※塩、片栗粉、水で洗うとえびがプリプリに仕上がるが、この作業は省いても可。
3. 調味料を合わせておく。
4.. フライパンに油を入れ、にんにく、しょうがを弱火で炒める。
5. にんにくとしょうがの香りが立ったら、調味料を入れて煮立たせる。
6. 煮立ったら豆腐を入れ、2〜3分煮込む。
7. えびを入れてさらに2〜3分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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