副菜の場合、半量で2人分。
【材料】（2人分）
鶏ささみ 4本
ピーマン 2個
赤パプリカ（あれば） 少し
（下味）しょうゆ 大さじ1/2
（下味）サラダ油 小さじ1
（下味）酒 小さじ1
（下味）片栗粉 小さじ1
（下味）こしょう 少々
（調味料）かき油 大さじ1
（調味料）豆板醤 小さじ2
（調味料）水 小さじ1.5
（調味料）しょうゆ 小さじ1
（調味料）砂糖 小さじ1/3
（調味料）ごま油 少々
【作り方】
1. 肉、ピーマン、パプリカは千切りにする。
2. 肉に下味をもみ込み、15分以上おく。
3. 調味料を合わせておく。
4. フライパンに油を入れ、ピーマン、パプリカを軽く炒めて、一度取り出す。
5. 同じフライパンに油を足して、弱火で肉を炒める。
6. 肉の色が変わったら、ピーマン、パプリカを加え、調味料を入れて中火で混ぜ合わせる。
⇒⇒ 全レシピリンク集へ