＜牛肉で＞
＜豚肉で＞
【材料】（2人分）
牛もも肉or豚もも肉 150g
たけのこ 80〜100g程度
ピーマン 2個
（下味）醤油 大さじ1/2
（下味）サラダ油 小さじ1
（下味）酒 小さじ1
（下味）片栗粉 小さじ1
（下味）卵白 1/2個分
（下味）こしょう 少々
（調味料）かき油 大さじ1
（調味料）水 小さじ1.5
（調味料）醤油 小さじ1
（調味料）砂糖 小さじ1/3
（調味料）ごま油 少々
【作り方】
1. 肉、たけのこ、ピーマンは千切りにする。
2. 肉に下味をもみ込み、15分以上おく。
3. 調味料を合わせておく。
4. フライパンに油を入れ、たけのこ、ピーマンを軽く炒めて、一度取り出す。
5. 同じフライパンに油を足して、肉を炒める。
6. 肉の色が変わったら、たけのこ、ピーマンを加え、調味料を入れて混ぜ合わせる。
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