＜鶏とごぼうのきんぴら＞
＜れんこんのきんぴら＞
こってりめの味付けのきんぴらです。
具材の組み合わせは自由で。単品でもOKです。
ごま油 適量
（調味料）みりん 大さじ1
（調味料）しょうゆ 小さじ2
（調味料）酒 小さじ2
（調味料）砂糖 小さじ2
白ごま 適量
＜鶏とごぼうのきんぴらの場合＞
鶏ささみor胸肉 100g程度
ごぼう 中1本程度
＜れんこんのきんぴらの場合＞
れんこん 中1個程度
＜ごぼうとにんじんのきんぴらの場合＞
ごぼう 中1本程度
にんじん 1/2本程度
【作り方】
1. 具材を切る。
＜鶏とごぼうのきんぴらの場合＞
ごぼうは皮をむいてささがきかピーラーで薄切りにし、5分程度水にさらした後、水気をふき取る。鶏ささみor胸肉は、一口大に切る。
＜れんこんのきんぴらの場合＞
れんこんは薄切りにして皮をむき、5分程度酢水にさらした後、水気をふき取る。
＜ごぼうとにんじんのきんぴらの場合＞
ごぼうは皮をむいてささがきか千切りにし、5分程度水にさらした後、水気をふき取る。にんじんは千切りにする。
2. フライパンにごま油を入れ、具材を炒める。
※根菜（ごぼう、れんこん、にんじん）は同時に入れる。鶏肉は、根菜に火が通った後に加える。
3. 具材に火が通ったら、調味料を入れて煮絡める。
※具材の量により、調味料が多い場合には、少し減らす。
4. 最後に白ごまをふる。