豚肉150g＋キャベツ150g＋ピーマン2個の場合、たっぷり2人分。
豚肉200g＋キャベツ200g＋ピーマン3個の場合、4人分くらいになります。
具材が少なめでも多めでも、調味料の量は同じでかまいません。
豚肉は、出来れば薄切りよりも、しょうが焼き用のようにやや厚みのあるものの方が美味しいです。もちろん、薄切りでも可。
種類は、ロース、バラ、もも肉などお好みで。
【材料】（2〜4人分）
豚肉 150〜200g
小麦粉 適量
キャベツ 150〜200g
ピーマン 2〜3個
（調味料）甜麺醤 大さじ1.5
（調味料）酒 大さじ1
（調味料）しょうゆ 大さじ1
（調味料）豆板醤 小さじ2
（調味料）砂糖 小さじ2
（調味料）おろしにんにく 小さじ1
（調味料）豆豉みじん切り 小さじ1
※なくても可。入れた方が本格的な味に。
（調味料）ラー油 小さじ1/2
（調味料）片栗粉 小さじ1/2
【作り方】
1. 豚肉、キャベツ、ピーマンは大きめの一口大に切る。
2. 調味料を合わせておく。
3. 豚肉に小麦粉を薄くはたく。
※ビニール袋に小麦粉と豚肉を入れて、シャカシャカすると簡単につけることが出来る。
4. フライパンにやや多めに油を入れ、豚肉を弱めの中火で炒める。
5. 豚肉の色がほぼ変わったら、キャベツとピーマンを入れて中火で炒める。
※野菜が多くて炒めづらいようなら、少しふたをして蒸し焼きにして、かさを減らす。ただし、野菜のシャキシャキ感を残すため、炒めすぎないように注意。
6. 具材に火が通ったら調味料を入れ、混ぜ合せながら30秒程度火を通す。