＜茹で豚のハニー照り焼きソース＞
こちらではハニー照り焼きソースをご紹介していますが、和洋中色々なソースが合います。
お好みのソースをかけて下さい。
【材料】（2〜4人分）
豚バラかたまり肉 400〜500g
ねぎの青い部分 1本分
しょうが 1かけ
（ソース）醤油 大さじ2
（ソース）はちみつ 大さじ2
（ソース）酒or白ワイン 小さじ2
（ソース）レモン汁 少々
【作り方】
1. 豚バラかたまり肉の表面に塩・こしょうを多めにすり込み、30分以上置く。
2. しょうがはスライスする。
3. フライパンに豚バラ肉をかたまりのまま入れ、全ての面を軽く焼き色がつくまで焼く。
※油をしく必要はなし。豚肉からかなり脂が出てはねるので、キッチンペーパーで拭き取りながら焼く。
4. 圧力鍋に豚バラかたまり肉、豚バラ肉がかぶるくらいの水（分量外）、ねぎ、しょうがを入れ、ふたをして強火にかける。圧がかかったら弱火にし、高圧で30分加圧する。
※ルクルーゼ等の厚手の鍋で、弱火で2〜3時間程度煮込んでも可。
5. 30分経ったら火を止め、そのまま自然に圧が下がるのを待つ。（出来れば、そのまま30分程度置いておく。）
6. ふたをとって豚バラ肉を取り出し、食べやすい大きさにスライスする。
7. フライパンにソースの材料を入れ、少し煮詰める。とろみがついたら、豚肉にかける。
※これに限らず、ソースは好みのもので。
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