＊焼きなす

＜薬味たっぷり和風ポン酢＞

＜焼きなすのだし浸し カイワレのせ＞

ごま油と塩で和えたカイワレの代わりに、しその千切りをのせても可。

＜中華風ねぎだれ＞

【材料】（2人分）
   なす                                3本程度
＜薬味たっぷり和風ポン酢の場合＞
   みょうがみじん切り       1本分
   しょうがみじん切り       小さじ1/2
   しそ千切り                      2枚分
   白ごま                             適量
   ポン酢またはしょうゆ    適量
＜だし浸し カイワレのせの場合＞
 （調味料）だし汁            100cc

 （調味料）薄口醤油         小さじ1/4

 （調味料）みりん             小さじ1/4
   カイワレ                         適量
   ごま油                             少々
   塩                                    少々

＜中華風ねぎだれの場合＞
   ねぎみじん切り              3㎝程度分
 （調味料）しょうゆ         大さじ1
 （調味料）すりごま         大さじ1/2
 （調味料）砂糖                小さじ2
 （調味料）ガラスープ      小さじ1
 （調味料）酢                    小さじ1
 （調味料）ごま油             小さじ1
   塩                                    少々

【作り方】
1. なすは皮つきのまま、表面に竹串でまんべんなく穴を刺す。
※焼いている時に破裂しないようにするため。
2. オーブントースターかオーブンで、シワシワになるまでなすを焼く。オーブンの場合、250℃に余熱して15分焼き、ひっくり返してもう12〜13分焼く。
3. なすが焼けたら、熱いうちに皮をむき、一口大に切る。
※皮をむく時は、熱いので、手に水をつけながらむく。
4. 好みのたれをかけていただく。
＜薬味たっぷり和風ポン酢の場合＞焼きなすに薬味と白ごまをのせ、ポン酢またはしょうゆをかける。

＜だし浸し カイワレのせの場合＞調味料に焼きなすを浸し、冷蔵庫でよく冷やす。カイワレはごま油と塩で和え、同じく冷やしておく。食べる直前に冷蔵庫から出し、だしに浸した焼きなすにカイワレをのせる。
＜中華風ねぎだれの場合＞焼きなすにねぎをのせ、よく混ぜ合わせた調味料をかける。

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