＜なすと肉団子の甘酢あんかけ＞
肉団子の量を2/3にし、代わりに揚げなすを加えて。
（たね）豚ひき肉 200g
（たね）卵 1/2個
（たね）ねぎみじん切り 6〜7cm分
（たね）しょうが汁 小さじ1/2
（たね）片栗粉 大さじ1
（たね）酒 大さじ1
（たね）しょうゆ 大さじ1/2
（たね）塩 ひとつまみ
（あん）固形コンソメ 1/4個（たね）塩 ひとつまみ
（あん）水 大さじ4
（あん）ケチャップ 大さじ1/2
（あん）しょうゆ 大さじ1
（あん）砂糖 大さじ1
（あん）砂糖 大さじ1
（あん）酢 大さじ1
（あん）片栗粉 小さじ1
（あん）片栗粉 小さじ1
【作り方】
1. ボールにたねの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
※やや柔らかめのハンバーグのたねくらいの固さにする。ひき肉によって固さが変わる場合があるので、固ければ酒を足し、柔らかければ片栗粉を足して調整する。
2. 1を一口大に丸め、こんがりするまでよく揚げる。
※スプーンを2つ使いながら丸めると柔らかくても丸めやすい。
3. 鍋にあんの材料を入れて煮立て、揚げた肉団子にかける。