【材料】（2人分）
なす 2本
しそ 1〜2枚
（煮汁）だし汁 150cc
（煮汁）醤油 大さじ1
（煮汁）みりん 小さじ2
（煮汁）砂糖 小さじ1
（煮汁）しょうがすりおろし 小さじ1/8
【作り方】
1.めの一口大に切る。
2. なすを水に少々さらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をふき取る。
※省いても可。
3. しそは千切りにする。
4. フライパンにやや多めに油を入れ、なすの皮目を下にして弱めの中火で焼く。
5. 皮が焼けたら、その他の面も焼く。
6. なすに火が通ったら、煮汁を入れ、なすを返しながら中火で3分煮る。
7. お皿に盛り、しそをのせる。