そのまま焼いてソースをかければハンバーグになります☆
【材料】（3人分／12個分）
（たね）合いびき肉 200g
（たね）玉ねぎ 1/4個
（たね）卵 1/2個
（たね）パン粉 大さじ2
（たね）牛乳 適量
（たね）塩・こしょう 少々
（たね）ナツメグ 少々
なす 3本
しそ ６枚
（衣①）卵 1/2個
（衣①）氷水 大さじ5
（衣①）酒 少々
（衣②）小麦粉 大さじ5
（衣②）片栗粉 大さじ1.5
【作り方】
1. みじん切りにした玉ねぎをフライパンに入れ、弱火でよく炒め、冷ましておく。
2. パン粉は牛乳に浸しておく。
※牛乳はパン粉が浸るくらいの量で。
3. ボールにたねの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
4. しそは縦半分に切り、12枚にする。
5. なすを縦半分に切り、それをさらに横半分に切って、4等分する。4等分にしたなすは、厚さを薄くするように、断面が大きくなる方向に2つに切り、1セットにしておく。2枚×12セットに切ったら、キッチンペーパーで水気をふきとる。
6. なすにたねを薄く塗り、しそをのせ、さらにたねを薄く重ねて、もう1枚のなすではさむ。
7. 衣①、衣②をそれぞれ混ぜ合せる。衣①の中に、衣②を入れ、さっくり混ぜて天ぷら衣を作る。
8. たねをはさんだなすに天ぷら衣を薄くつけ、170℃で薄く焼き色がつくまで揚げる。
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